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Ventajas de la Carne Madurada en Cámara: Mayor Terneza y Sabor: La maduración en cámara permite que las enzimas naturales descompongan las fibras musculares, mejorando la terneza de la carne y desarrollando perfiles de sabor más ricos y complejos. Desarrollo de Aromas: Durante el proceso de maduración, se producen cambios químicos que intensifican los aromas […]